Le livre, la culture, l'histoire
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Le centre hospitalier de Vendôme 1998-2008
Une décennie hospitalière
Jacques BRUNIER

Bonne page 2

   Une logistique performante. La qualité des repas
   
   Une attention toute particulière est portée à la variété et à la qualité des repas.
   Les menus sont "annualisés" en ce sens où, pré-établis sur une semaine complète, ils ne reviendront pas dans le même ordre au cours de l'année. Une commission des menus se réunit sur chaque site géographique, si possible deux fois par an. Présidée par le directeur-adjoint chargé des services économiques, elle associe les personnels d'encadrement et les résidents en état de s'exprimer. Ces réunions ont permis par une écoute des consommateurs et des personnels d'améliorer la qualité des prestations ou d'apporter d'agréables compléments. Ainsi, depuis 2001, les résidents de la maison de retraite peuvent prendre l'apéritif le dimanche et ils ont à leur disposition du vin bouché. À en juger par la fréquentation des accompagnants prenant leur repas à la maison de retraite le week-end, il semble que la qualité de la restauration soit tout à fait satisfaisante, ce qui a conduit à augmenter le tarif, entre autres raisons, pour ne pas faire une concurrence déloyale aux restaurateurs de la ville.

                                   Les Tilleuls
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